TYP: a1

Spełnienie marzeń, czyli zupa grzybowa i ciszka

środa, 9 października 2013
MZ

zupa grzybowa i ciszkaWreszcie! Ten okrzyk, choć niemy, wisiał w powietrzu. Wreszcie! - powtarzał w myślach. Zatem marzenia się spełniają, wystarczy cierpliwość i konsekwentne działanie.


- A więc to tak wygląda i smakuje szczęście – Józek wciąż nie mógł uwierzyć, że to jemu prześliczna właścicielka powierzyła jacht. Owszem, darzyła go zaufaniem, był przecież najbliższym współpracownikiem, ale był przede wszystkim kucharzem, który w sytuacjach awaryjnych mógł zastąpić skippera. Jednak wcześniej lub później ktoś obejmował ster, a wtedy Józek lądował ponownie w kambuzie. Teraz to wszystko się zmieniło. Ciągle mu brzmiały w uszach te słowa.


Panie Józku, od tego momentu Pan jest za nasz jacht odpowiedzialny, oddaję go w pańskie ręce, bowiem ufam, że nikt lepiej się nim nie zajmie. Tak powiedziała kobieta, którą podziwiał i w której skrycie się kochał. Zakończył się pewien etap w jego życiu. Teraz czas na krok następny - zdobycie jej uczucia. Jak to zrobić? No cóż, wywrzeć znakomite wrażenie jako nawigator, prowadzący jacht w sposób perfekcyjny i jak mówi porzekadło: dotrzeć przez żołądek do serca. Postanowił wysilić swą kulinarną wyobraźnię, by stworzyć z prostych składników rzecz oryginalną. Wspomniał swoje młodzieńcze wyprawy żeglarskie na kaszubskie jeziora. Tam spróbował ciszki, czyli rodzaju kluski z kaszy gryczanej z dodatkiem cebuli i tartych ziemniaków gotowanej w wywarze. Postanowił tę potrawę zmodyfikować. Ruszyła wyobraźnia kulinarna i tak powstała zupa grzybowa z ciszką.


Zupa grzybowa z ciszką

Grzyby – mogą być podgrzybki - po oczyszczeniu kroimy na spore kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej. Cebulę krojoną w kostkę podsmażamy na złoty kolor. Wtedy dodajemy grzyby. Całość smażymy do momentu aż się grzyby zrumienią. Zawartość patelni przekładamy do garnka i zalewamy wywarem warzywnym – może być z kostki. Gotujemy przez około 1/2 godziny, aż zupa zgęstnieje. Kaszę w osobnym garnku gotujemy, teoretycznie ciszkę robimy z kaszy gryczanej, jednak można ją zastąpić jęczmienną. Gdy się ugotuje mieszamy z utartym surowym ziemniakiem, utartą cebulą i rozbełtanym jajkiem. Z powstałej masy formujemy kulę, zawijamy ją w gazę i gotujemy w wywarze. Zupę grzybową nalewamy na talerze, do zupy wkładamy kluskę, czyli ciszkę. Można wszystko to posypać drobno siekaną natką.
TYP: a3
0 0
Komentarze
TYP: a2

Kalendarium: 19 September

Wypłynięciem na wody Pacyfiku przez Cieśninę Beringa załoga jachtu "Stary" pod Kpt. Jackiem Wacławskim zamknęła symboliczną bramę Przejścia Północno-Zachodniego. Równolegle ze "Starym" przejście pokonał drugi polski jacht s/y "Nekton" pod Kpt. Tadeuszem N
wtorek, 19 września 2006
Zmarł Tadeusz Prechitko, jachtowy kapitan żeglugi wielkiej, pilot Chorągwi ZHP w Wolnym Mieście, działacz żeglarski od 1927 r. W 1936 r. na s/y "Korsarz" wygrał wyścig na XI Igrzyska Olimpijskie z Helu do Kilonii. Na tym jachcie w 1963 r. zajął III miejsc
niedziela, 19 września 1982
Na jachcie "Kurun" wyszedł w rejs dookoła świata (z portu wyjścia Croisic do Maroka z towarzyszem żeglugi, potem już samotnie) Jacques-Yves Le Toumelin; trasa rejsu wiodła przez Atlantyk, Kanał Panamski, Markizy, Cieśninę Torresa, Kapsztad do portu wyjści
poniedziałek, 19 września 1949